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 Temporada de Calçots

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Onice
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MensajeTema: Temporada de Calçots   Sáb Feb 12, 2011 3:52 pm

Hola amig@s!!

Venga que ya estamos en plena temporada de calçots!! ñam ñam ñamm
Así que... no se os ocurra estropear los calçots ni la carne con una salsa como la famosa que viene en un bote de cristal que se puede encontrar en cualquier supermercado o verdulería/frutería...... que no vale para nada por muy casera que os digan que es......

Nada como una buena salsa casera, así que como estoy harta de esa famosilla salsa que deja mucho que desear de la auténtica salsa romesco, y la verdad que quien la haya probado sabe de lo que estoy hablando si realmente ha probado una casera.. pues eso, que si necesitáis saber cómo se hace una buena salsa yo encantada os la pongo por aquí de cómo se hace. Os aseguro que os váis a chupar los dedos!! Yo siempre la hago y realmente sale buenísima, siempre me toca hacerla a mí... Very Happy


REceta Salsa Romesco " Casera"

6-7 tomates rojos medianos
5 ajos
1 ñora
75gr de almendras tostadas
75 gr de avellanas tostadas
1/2 litro de aceite de oliva
sal

______

se ponen a asar los tomates , 3 ajos y la ñora (ojo que los ajos y la ñora se retiran antes que los tomates. La ñora sólo un par de minutos). Se les retira la piel a los tomates y los ajos, y la ñora se abre y se le quitan las pepitas y se trocea y se pone todo en una olla.

A continuación echamos 2 ajos crudos, las avellanas y las almendras tostadas y aquí viene el gran truco: se añade una cucharada de azúcar y chorrito de vinagre y 2-3 galletas.

Se añade un poco de sal y la mitad del aceite y se tritura todo. Se va añadiendo aceite poco a poco.(Recordad que la salsa debe ser espesita y no muy líquida, así que igual no utilizáis el 1/2 litro de aceite entero.

Al final, probar. Se puede rectificar tanto de sal como de azúcar.

Si lo probáis, ya me diréis. Bueno, yo ya lo sé... está buenísima!! jejejeje y a quien no le guste los calçots que lo pruebe con carne a la brasa....

Así que nada, mañana calçots y carne con salsa romesco geek


Saluten!!

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Kiakahi
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MensajeTema: Re: Temporada de Calçots   Sáb Feb 12, 2011 6:06 pm

Ñam ñam, gracias por la receta y ¡que aproveche! Very Happy

¡Saludos!
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Onice
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MensajeTema: Re: Temporada de Calçots   Sáb Feb 12, 2011 6:22 pm

jejejeje gracias Mónica

espero que la hagas y la pruebes Wink


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Kiakahi
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MensajeTema: Re: Temporada de Calçots   Sáb Feb 12, 2011 6:40 pm

Si, igual pruebo tu receta algún día para sorprender a Javi, que es un hacha en la cocina (aunque si lee este post no va a ser mucha sorpresa jajaja).

Saludos!


Última edición por Kiakahi el Dom Feb 13, 2011 11:40 am, editado 2 veces
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reimon
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MensajeTema: Re: Temporada de Calçots   Dom Feb 13, 2011 1:55 am

a mi me faltan los calçots!!


a ver si alguno me explica como podria plantarlos aqui, que si me gustan me gustaria ponerme alguno para el año que viene...

saludos.
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Onice
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MensajeTema: Re: Temporada de Calçots   Dom Feb 13, 2011 2:38 am

jejejejeje

te he mandado un privado.

Los calçots se plantan a mitad de septiembre, como una cebolla normal. Necesitan un riego constante pero sin regar sobre mojado. Se plantan en surcos y separados entre sí por unos 50cm.

Si te gusta la cebolla, te gustará el calçot.

Saludos

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MensajeTema: Re: Temporada de Calçots   Dom Feb 13, 2011 10:05 am

pero segun me han explicado a mi alguna vez habia que calzarlos para que la cebolla se alargue en vez de engordar, no? de ahi el nombre de calçots...

a ver si encuentro la tecnica y para el año que viene me animo.

gracias onice y saludos.
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Onice
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MensajeTema: Re: Temporada de Calçots   Dom Feb 13, 2011 12:55 pm

aquí la tienes



eso se hace cuando ya empiezan a asomar los calçots.

Una imagen vale más que mil palabras no??

saludos

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MensajeTema: Re: Temporada de Calçots   Lun Feb 14, 2011 9:38 am

ok, gracias onice, ya veo que basicamente es una cebolla a la que no se la deja engordar tapandola con tierra...

ahora me queda saber que tipo de cebolla es la que se planta, para ver si la encuentro por aqui.

saludos.
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lazpita
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MensajeTema: Re: Temporada de Calçots   Lun Feb 14, 2011 9:40 am

ajajajaja
Gracias por la receta Lucy!
vaya sorpresa me vas a dar si lo escribes aquí Mónica jajaja
saludos!
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reimon
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MensajeTema: Re: Temporada de Calçots   Lun Feb 14, 2011 9:43 am

ahora veo que es mas bien un rebrote de la cebolla...curioso.
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Neonyx
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MensajeTema: Re: Temporada de Calçots   Lun Feb 14, 2011 9:09 pm

Reimon vistes el privado?? jejejeje
cuando los pruebes te van a gustar seguro

Javi jajajajaja Mónica se ha delatado asi que cuando te diga de ir a comer que tiene algo preparado ya sabes que es jajjajajajaja

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MensajeTema: Re: Temporada de Calçots   Mar Feb 15, 2011 12:38 am

si, ya lo vi, a ver si junto a los amigos y les hacemos un pedido para probarlos...

a mi me gustan fijo, me encantan todas las verduras, mas que spaguetis y esas ostias...

saludos.
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Onice
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MensajeTema: Re: Temporada de Calçots   Mar Feb 15, 2011 12:39 am

eso está bien!

bueno de momento ya tienes la salsa casera, no se os ocurra comprar la de bote que no se parece en nada a la auténtica salsa romesco, uff cada vez que lo pienso me pone de mala hostia jejejeje

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MensajeTema: Re: Temporada de Calçots   Mar Feb 15, 2011 12:45 am

onice escribió:
eso está bien!

bueno de momento ya tienes la salsa casera, no se os ocurra comprar la de bote que no se parece en nada a la auténtica salsa romesco, uff cada vez que lo pienso me pone de mala hostia jejejeje

por mi estate tranquila que no la comprare, me encanta cocinar, y aparte que aqui no venden esas salsas...vamos, ni saben que es un calçot.

cuanto dura la temporada de calçots?

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Onice
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MensajeTema: Re: Temporada de Calçots   Mar Feb 15, 2011 1:00 am

pues empieza para finales de enero y dura hasta marzo creo, depende de la temporada también y del tiempo que haya hecho...

eso sí, los calçots se hacen a la llama y puedes acompañarlos con carne, butifarra (son salchichas gordas), escalivada, alcachofas aprovechando la llama jejeje
etc etc...

Aquí lo que se hace, es reunirse bastante gente en alguna parcela, esto por la mañana, mientras se calienta motores, se picotea, tortilla de patatas, morcillas, chorizos, cerveza, cerveza y más cerveza.... se juega al fútbol o lo que sea, todos vamos con chándal, luego se prepara para hacer los calçots a la llama, se busca para prender y ale, mientras se hacen nos reunimos todos alrededor y charlamos y bebemos.

Luego comemos y bebemos, nos pringamos porque acabamos más negros que el carbón y lo más importante de todo, es la compañía, las risas y la buena comida.

Smile

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MensajeTema: Re: Temporada de Calçots   Mar Feb 15, 2011 4:40 pm

Ese plan suena cojonudo...
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MensajeTema: Re: Temporada de Calçots   Mar Feb 15, 2011 5:38 pm

Pues eso promete, en otros foros(en este caso de peces) hemos echo varias quedadas y la verdad que pasas un dia cuajanudo...je je lo podriamos hacer en este y asi os voy conociendo en persona y os voy poniendo cara cuando os lea y probamos esa receta que tiene buena pinta..
Pero...Donde seria? mirar os comento un poco haber si lo estudiais y haber que os parece

P.D. No se si esto lo habeis echo mas veces,pero os voy a comentar una cosa que quizas podais llevar a cabo(que a lo mejor ya lo habeis echo alguna vez) y es algo muy bonito y gratificante y ayuda a crecer el foro y a participar mas aun si cabe y a conocernos todos.
Pues en el otro foro que yo os digo lo que hacen es que entre moderadores,cordinadores,patrocinadores etc etc hacen un concurso mensual de fotos que enviamos los usuarios sobre nuestros peces(en este caso se podria hacer de nuestros cham) y eligen el mejor ejemplar,botando segun color,especie,forma,etc etc,aqui pondriais las votaciones vosotros segun penseis que es mejor el cham y segun como sea la foto de buena etc etc lo que vosotros considereis, y al ganador le dan un trofeo que hera un pez disco(ya que hera de estos peces el otro foro que os comento) y asi durante los 12 meses del año,y luego hacen un nuevo concurso de las 12 mejores fotos del año que son una de cada mes y ahì sale tambien el 1º el 2º y el 3º clasificado dandoles un trofeo un poco mas guapo y unas camisetas con publicidad del foro o del patrocinador que haya querido gastarse la patra en esas camisetas y luego sortean otras o se pueden llegar a comprar si son guapas y los usuarios las demandan.
Los trofeos(tanto los de cada mes,como los 3 finalistas de esos meses) se entregan una vez al año en Madrid que es el punto centrico de españa,y antes de darlos se hace una comida en algun restaurante mientras se charla y se bebe etc etc y luego este año quieren traer a uno de los criadores de peces disco mas conocidos en todo el mundo que traera unos videos y dara unas explicaciones etc etc y vamos algo bonito e interesante.
Bueno es una cosa que podeis pensar los dueños del foro y si os apetece pues mira sera bonito.
Saludos y perdon por el toston que os he dado!!..je je
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Onice
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MensajeTema: Re: Temporada de Calçots   Mar Feb 15, 2011 8:12 pm

jejeje Bala

buena idea, pero no olvides que eso cuesta dinero. Los patrocinadores o colaboradores del foro, algunos de ellos han hecho ya concursos, hace poco fué el de monanimal, que hizo un concurso y entregó tres premios.. en el foro ya se han hecho 3 concursos. También se ofrecen descuentos a los usuarios o promociones...

¿tienes peces? y no nos los has presentado?? Yo tenía uno también, pero se lo comió la tortuga ....



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MensajeTema: Re: Temporada de Calçots   Mar Feb 15, 2011 9:18 pm


Pues no sabia que aqui se hacian concursos,haber si me voy enterando un poco con el tiempo de todo.
Se que cuesta dinero,pero la comida la pagabamos nosotros y luego los patrocinadores se llevaban siempre productos para promocionar y otros para vender..bueno solo hera una idea pero cada maestrillo tiene su librillo.
Pues ahoramismo no tengo ninguno,pero he llegado a tener como 300 peces disco o mas,los he criado durante años,pero se necesita muchiiisimo tiempo para cuidarlos ya que son peces muy sibaritas y necesitan cambios diarios de agua muy fuertes y seis y siete comidas diarias, para su buen desarrollo y al dia me ocupaban como 2horas y media diarias y ahora no tengo tiempo ya que entre el curro y el gimnasio que me estoy recuperando de una rodilla operada que me rompi el menisco y ligamento cruzado pues carezco de tiempo y lo vendi todo,de ahí que me puesto con los cham,he dejado un hobby para meterme en otro que ya tenia pensado de hace tiempo pero mi mujer no me dejaba meter nada mas en casa,ya que tambien criaba agapornis y tenia 6 parejas mas papilleros con una gran jaula y 2 pequeñas y 5 acuarios,uno de 400L para comunitario,otro de 120L para engorde y 3 de 90L para criar mas un perro y todo esto en 55 metros cuadrados a si que imaginate...
Pero vamos colgare alguna foto algun dia pra que veais la que tenia montada.
Si algun dia quereis preguntarme algo sobre peces no lo dudeis ya que en la acuriofilia se me daba bastante bien,de echo me han propuesto muchas cosas en foros y tiendas que he desetimado por falta de tiempo.
Saludos
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